澳門星際酒店邂逅限時熱辣菜單

2019-11-05 11:01 | 達峰網

風味居×青花椒海鮮焗鮮鮑魚 集鮮嫩香麻于一身,以香味濃郁的花椒映襯鮑魚的鮮香,恰如其分的蒸焗火候,令鮑魚爽彈又軟嫩,溫潤的麻辣感瞬間彌漫在味蕾中。

珍味館×香辣醬燜黃花魚 在珍味館里,辣醬與各種食材的結合非常大膽。陳植強表示熱辣菜單不會給某一道菜下定義,希望食客用自己的味蕾來感受辣元素與各種食材的融合。

丹桂軒×避風塘炒肉蟹 沿用傳統烹調法的基礎上,加入了大量的蒜蓉、姜、蔥和辣椒一同翻炒,讓香辣濃郁的味道滲入鮮甜的蟹肉里,酥香甘口又開胃。

蘇浙匯×辣熗手剝鳳尾蝦 將淮揚菜與辣椒相結合,仿佛給平淡無波的味蕾投入了一粒石子,水光四濺。精心處理后的鳳尾蝦加入蓮子、辣椒干、再倒入清汁翻炒均勻,清雅又夠味。

澳門星際酒店日前以“熱辣精彩人生”為主題,推出由星際酒店行政中餐總廚陳植強打造的將持續至今年年底的獨家限時熱辣菜單,在酒店內的風味居、蘇浙匯、丹桂軒、珍味館四家餐廳供應,其中的招牌食府——風味居是一家連續三年榮獲米其林二星的湘川餐廳。

秉承講究健康平衡之辣的理念,陳植強師傅本次在傳統中創新、在多樣化中求融合,用新鮮地道的食材搭配正宗的烹飪手法,希望打造辣與食材之間的完美搭配。另據悉,有“川菜泰斗”之稱的藍其金師傅將在11月作為星際酒店的客座大廚,攜手陳植強共同打造限時三周的重磅菜單。

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